Nc’Nean 2020 Organic Single Malt Batch SH11

Der Nc’Nean Aon 19-404 Swiss Sweet Wine Cask ist eine aussergewöhnliche Einzelfassabfüllung, die exklusiv für Los Hermanos und den Schweizer Markt entstand. Der 2019 destillierte Highland Single Malt reifte zunächst in einem Ex-Bourbonfass und erhielt anschliessend ein Finish in einem ehemaligen Saint-Martin-Johannisberg-Süssweinfass der Walliser Domaine du Mont d’Or. In Fassstärke von 56.2 % Vol. wurden lediglich 259 Flaschen abgefüllt.Aon bedeutet auf Gälisch «eins» und bezeichnet Nc’Neans Kollektion individuell ausgewählter Einzelfässer. Jedes Fass wird aufgrund seines eigenständigen Charakters von Hand selektioniert und ohne Vermählung mit weiteren Fässern abgefüllt. Die Whiskys der Aon-Serie entstehen häufig in Zusammenarbeit mit ausgewählten Handelspartnern, die Nc’Neans Werte in den Bereichen Qualität, Innovation und Nachhaltigkeit teilen.Die Nc’Nean Distillery liegt abgeschieden in Drimnin auf der Halbinsel Morvern an der schottischen Westküste. Gegründet wurde sie von Annabel Thomas mit dem Ziel, hochwertigen Single Malt möglichst umweltschonend herzustellen. Nc’Nean verwendet ausschliesslich ungetorfte schottische Bio-Gerste, erneuerbare Energie und Flaschen aus vollständig recyceltem Glas.Die erste Reifung im Ex-Bourbonfass verlieh dem Whisky cremige Vanille, Honigsüsse und eine lebendige Fruchtigkeit. Für das Finish wurde der Single Malt in ein Fass umgefüllt, das zuvor den Saint-Martin Johannisberg der Domaine du Mont d’Or enthielt. Dieser Walliser Süsswein wird aus spät gelesenen Trauben gewonnen und ist für konzentrierte Aromen von reifem Steinobst, Beeren, Honig und feinen Mandeln bekannt.Durch das Süssweinfass entwickelt der fruchtige Nc’Nean-Hausstil zusätzliche Fülle und eine elegante weinige Tiefe. Aprikosen, Pfirsiche und helle Beeren verbinden sich mit Bergamotte, Bergblütenhonig und Cashewnüssen. Florale Akzente und eine dezente Traubensüsse sorgen für Frische, während die kräftige Fassstärke dem Whisky Struktur und einen langen, aromatischen Nachhall verleiht.Dieser Aon 19-404 verbindet schottische Bio-Whiskyproduktion mit einem unverkennbar schweizerischen Fasscharakter. Die Kombination aus Nc’Neans elegantem Destillat und dem seltenen Walliser Johannisberg-Süssweinfass macht die Abfüllung zu einer eigenständigen Rarität für Liebhaber fruchtbetonter Single Malts und ungewöhnlicher Weinfinishs.Tasting NotesNase: Floral und fein duftend mit reifen Aprikosen, saftigem Pfirsich und hellen Beeren. Frische Bergamotte verbindet sich mit Bergblütenhonig, Vanille und einer zarten Traubensüsse. Im Hintergrund zeigen sich Cashewnüsse und eine elegante, leicht weinige Note.Gaumen: Fruchtig, saftig und kraftvoll mit reifem Steinobst, süssen Beeren und kandierter Zitrusschale. Cremiger Honig, Vanille und helle Trauben werden von Cashewnüssen, einer feinen Mandelnote und sanfter Fasswürze begleitet. Die 56.2 % Vol. verleihen dem Whisky Fülle und Struktur, ohne seine florale Eleganz zu überdecken.Abgang: Lang, harmonisch und wärmend mit Honig, Aprikose und süsser Weinfrucht. Bergamotte sorgt für einen frischen Akzent, während Cashewnüsse, Mandeln und dezente Eichenwürze langsam und ausgewogen ausklingen.Key Facts• Highland Single Malt Scotch Whisky• Destillerie: Nc’Nean Distillery• Serie: Aon Single Cask Collection• Fassnummer: 19-404• Destilliert: 2019• Alter: No Age Statement• Erste Reifung: Ex-Bourbonfass• Finish: Saint-Martin-Johannisberg-Süssweinfass• Herkunft des Süssweinfasses: Domaine du Mont d’Or, Wallis• Exklusiv für Los Hermanos und den Schweizer Markt• Aus schottischer Bio-Gerste hergestellt• Alkoholgehalt: 56.2 % Vol.• Abgefüllt in Fassstärke• Inhalt: 70 cl• Limitiert auf 259 Flaschen• Originalabfüllung• Einzelfassabfüllung• Nicht kühlfiltriert• Ohne Farbstoff• Flasche aus 100 % Recyclingglas

Der Nc’Nean Quiet Rebels Matthew 2026 ist eine limitierte Sonderabfüllung aus der Quiet-Rebels-Serie der nachhaltigen Highland Distillery Nc’Nean. Für diese Edition stellte Blender Matthew eine ungewöhnliche Kombination aus Manzanilla-, Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern zusammen. Im August 2026 wurde der Single Malt mit 48.5 % Vol. abgefüllt. Weltweit entstanden lediglich 4’700 Flaschen.Die Quiet-Rebels-Serie stellt die Menschen hinter Nc’Nean in den Mittelpunkt. Für jede Edition darf ein Teammitglied einen persönlichen Whisky kreieren und gemeinsam mit dem Blender jene Fässer auswählen, die den eigenen Vorlieben und der individuellen Geschichte entsprechen. Matthew arbeitet selbst als Blender bei Nc’Nean und liess sich für seine Abfüllung von seiner Begeisterung für Sherry und Kino inspirieren.Die Nc’Nean Distillery liegt abgeschieden in Drimnin auf der Halbinsel Morvern an der schottischen Westküste. Gründerin Annabel Thomas verfolgt seit den ersten Planungen im Jahr 2013 das Ziel, hochwertigen Single Malt mit einer möglichst umweltschonenden Produktion zu verbinden. Nc’Nean verwendet ausschliesslich ungetorfte schottische Bio-Gerste, erneuerbare Energie und Flaschen aus vollständig recyceltem Glas.Die Fasskomposition des Quiet Rebels Matthew besteht aus 47 % Manzanilla-Hogsheads, 51 % Bourbonfässern und 2 % Oloroso Sherry Butt. Die Manzanilla-Hogsheads stammen aus Jerez und waren dort während mindestens 24 Monaten mit dem trockenen Küsten-Sherry belegt. Sie wurden im April 2020 mit Nc’Nean-Destillat befüllt. Die verwendeten Bourbonfässer stammen aus August 2019, während der kleine Anteil aus dem Oloroso Sherry Butt bereits im September 2017 eingelagert wurde.Manzanilla Sherry ist für seinen trockenen, leicht salzigen und frischen Charakter bekannt. In Verbindung mit Nc’Neans fruchtigem Destillat entstehen Aromen von gebackener Ananas, süss-salzigem Popcorn und gerösteten Haselnüssen. Die Bourbonfässer steuern Vanille, Karamell und tropische Früchte bei, während das ältere Oloroso-Fass zusätzliche Tiefe, Nussigkeit und eine dezente Sherrywürze verleiht.Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker, zugleich ungewöhnlich frischer Highland Single Malt. Tropische Fruchtsüsse, salzige Akzente und geröstete Nüsse greifen harmonisch ineinander, ohne dass die Eiche oder der Sherry den eleganten Nc’Nean-Hausstil überdecken. Eine spannende limitierte Abfüllung für Liebhaber trockener Sherryfässer, nussiger Aromen und moderner Fasskompositionen.Tasting NotesNase: Ausdrucksstark und einladend mit süss-salzigem Popcorn, gebackener Ananas und gerösteten Haselnüssen. Vanille, helles Karamell und ein Hauch Zitrusschale verbinden sich mit trockenen Sherrynoten und einer dezenten maritimen Frische.Gaumen: Frisch und vollmundig mit reifer Ananas, tropischen Früchten und salzigem Karamell. Geröstete Haselnüsse, Vanille und feine Gebäcknoten werden von Zitrusschale, milder Würze und einer angenehm trockenen Manzanilla-Prägung begleitet.Abgang: Mittellang bis lang, frisch und nussig mit gerösteten Haselnüssen, tropischer Frucht und sanfter Sherrywürze. Eine feine salzige Note und dezente Tannine sorgen für einen trockenen, ausgewogenen Ausklang, ohne dass die Eiche in den Vordergrund tritt.Key Facts• Highland Single Malt Scotch Whisky• Destillerie: Nc’Nean Distillery• Serie: Quiet Rebels• Edition: Matthew• Abgefüllt: August 2026• Alter: No Age Statement• Fasskomposition: 47 % Manzanilla-Hogsheads, 51 % Bourbonfässer und 2 % Oloroso Sherry Butt• Manzanilla-Fässer befüllt: April 2020• Bourbonfässer befüllt: August 2019• Oloroso Sherry Butt befüllt: September 2017• Aus 100 % schottischer Bio-Gerste hergestellt• Verwendete Hefen: Anchor und Fermentis• Alkoholgehalt: 48.5 % Vol.• Inhalt: 70 cl• Limitiert auf 4’700 Flaschen weltweit• Originalabfüllung• Nicht kühlfiltriert• Ohne Farbstoff• Flasche aus 100 % Recyclingglas